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Ingredienti per 4  persone
- 350/400 gr. di fusilli o altra pasta corta che più vi piace;
- 60 gr. di gherigli di noci o mandorle pelati dolci;
- 4 pezzi di salsiccia (meglio se è piccante);
- 50 gr. di pecorino grattugiato;
- 80 gr. di parmigiano a scaglie;
- una manciata di basilico fresco tritato;
- olio extravergine;
- pepe e [...]

Ingredienti per 6  persone
- 500 gr. di riso di qualsiasi tipo per risotti;
- 6 pezzi di salsiccia (una a testa);
- 30 gr. di parmigiano grattugiato fresco;
- 100 gr. di burro;
- 6 cucchiai colmi di olio extravergine di oliva; 
- una cipolla di media grandezza;
- un bicchiere di vino bianco secco;
- poco più di un litro di [...]

Ingredienti per 6  persone
(*) questa ricetta è per chi non vuole comprare in negozio  il pesto già pronto.
- 500/600 gr. di tagliatelle  - potete utilizzare qualsiasi pasta corta o lunga che più vi piace;
- una grossa manciata di basilico (numericamente potete contare poco più o meno di 60 foglie belle larghe);
- 50 gr. di pecorino [...]

Ingredienti per 4  persone
(*) il buristo (o buristio)è il tipico salame toscano a base di sangue cotto, di ciccioli, spezie, cannella  e quant’altro -.)
- 250/300 gr. di buristo fresco ;
- 300 gr. di riso del tipo vialone;
- 120/150 gr. di pecorino grattugiato;
- 3 cucchiai di olio extraver. di oliva;
- ½ cipolla bianca;
- 1 litro [...]

Ingredienti per 4  persone
- 400 gr. di tagliatelle fatte in casa o comprate la pasta fresca ;
- 70 gr. di parmigiano grattugiato;
- 50 gr. di gherigli noci ;
- 50 gr. di pinoli;
- due spicchi d’aglio;
- 80 gr. di olio extraverg. di oliva;
- basilico fresco in abbondanza;
- qualche foglia di menta;
- pepe e sale q.b. -.
Preparazione
In [...]