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(*) grande involtino.
Ingredienti per 6 persone
- 700/800 gr. di manzo una sola fetta dallo spessore più grande del taglio normale oppure tagliata a sacca;
- 350 gr. di spinaci;
- 60 gr. di prosciutto cotto;
- 60 gr. di pancetta tesa o arrotolata;
-  30 gr. di burro;
- 30 gr. di parmigiano grattugiato;
- 3 uova;
- 50 gr. di parmigiano [...]

Ingredienti per 6 persone
- 6 calamari di media grandezza;
- ¼ di pane grattugiato;
- 150 gr. di pomodori pelati;
- 100 gr. di parmigiano grattugiato;
- un cucchiaio colmo di capperi dissalati o già sott’olio; 
- un cucchiaio colmo di capperi dissalati o sott’olio;
- una manciata di prezzemolo fresco tritato;
- 3 spicchi d’aglio;
- olio extravergine di oliva;
- pepe e [...]

Ingredienti per 6 persone
- kg. 1 e ½  di seppie;
- una busta di piselli surgelati da 400 gr.;
- 1 cipolla bianca abbastanza grande;
- 3 spicchi d’aglio;
- 1  bicchiere di vino bianco secco;
- una manciata di prezzemolo fresco tritato;
- olio extravergine di oliva;
- pepe e sale q.b. -.
Nel frattempo che lessate, non più di cinque minuti, [...]

Ingredienti per 4/6  persone
- 600/700 gr. di calamari di media grandezza;
- una dozzina di gamberoni;
- 3 spicchi d’aglio;
- 5 pomodorini freschi ;  
- 500 gr. di zucchine;
- pepe o ½ peperoncino piccante;
- 1  bicchiere di vino bianco secco;
- una manciata di prezzemolo fresco tritato;
- abbondante olio extravergine di oliva;
- sale q.b. -.
Pulite e lavate bene i [...]

Ingredienti per 6 persone
- 6 fette di petto di pollo;
- Porzioni : una fetta per ogni commensale;
- 50 gr. di prosciutto cotto tagliato a cubetti;
- 150 gr. di funghi porcini (va bene anche il misto);
-  30 gr. di burro;
- due cucchiai di olio d’oliva;
- ½ bicchiere di Marsala;
- un rotolo di pasta sfoglia;
 - per la [...]